蒋佩蓉  ，儿童礼仪专家，教育专家，麻省理工学院中国总面试官
礼仪不仅是教会孩子如何像一个绅士那样用餐，更是如何让别人感到舒适愉快  
当我的长子凯文快到5岁的时候，我和丈夫开始每周与每个孩子单独出去约会。我们希望能和孩子们留下一些特殊的回忆，也让我们一起度过一些有意义的时光，而不总是令人厌烦的家庭琐事：打电话，发电子邮件，访问亲朋好友等等。
那段时间，我们发现凯文需要学习一些用餐礼仪，这样当有客人到家中用餐的时候，就不至于使凯文和客人都感到尴尬。为了让学习变得更有趣，我们决定带他去喝下午茶。我们母子在一起的一些最美好的时光，就是在凯文放学后，在他学校附近一个叫“公主茶室”的地方度过的。因为如果我们在用正餐的时候进行礼仪教育的话，可能会产生些负面的影响。而通过这样的学习方式，一切就会变得有趣和难忘了。我们和凯文都将会永远珍藏这段美好时光。
因为我还记得自己在温哥华的一段成长经历，在我读高中的时候，经常应邀去和我的英国朋友一起喝下午茶。在这些场合中，我要表现得很优雅，因为我坐在一个漂亮的桌子旁，上面放着精美的瓷器，精致的点心和三明治。下午茶的时候，我学习如何沏茶，端茶，如何像一位尊贵的妇人那样进餐。我希望能通过和凯文一起喝下午茶，来将一些绅士的礼仪传授给他。
就从我和凯文第一次在公主茶室一起喝茶的时候开始，我和他共度的时光就变得妙不可言了。茶室有高雅的环境，空气中飘浮着古典音乐，女服务生穿着维多利亚少女的服装。茶室的氛围使我们自然地压低了音量，举手投足间都很优雅。之前，我向凯文大致讲解了一个绅士的言行举止：为女士开门，让女士先入座，并在入座时适当地为她调整椅子等。在我们入座后，就开始回想一遍用餐礼仪，以及各种餐具的用途。我们是下午早些时候到达那里的，所以并不是太饿，我们也有充足的时间来享用我们的茶点。
利用这样的时间，可以让我和他分享一些用正餐的基本礼节，并通过示范来教导他如何像一个绅士那样用餐。我们还会分享礼仪的重要性。好的礼仪如何让人感觉轻松而尊贵，相反，不恰当的举止或者欠考虑的用餐方式，不仅会使自己尴尬，也使对方勉为其难地与你共度一个糟糕的晚餐。有时候，我们假装和一个王后或总统一起用餐。凯文学会了以优雅的姿态吃烤饼，每咬一小口，都抹上一点奶酪和果酱。就像我一样，他立即迷上了烤饼。我们都非常期待着每周的公主茶室之约。
慢慢地，当凯文越来越熟悉喝茶的日常礼仪后，家人也发现了他的进步。客人们都称赞凯文用餐优雅。他朋友的父母告诉我，他们多么希望凯文能去他们家里玩。
我和凯文都期待着这样的每周亲密的谈话时间，那时候他是我世界的中心，我可以耐心倾听他提出的各种奇怪问题。在谈话的间隙，我们会很放松地靠在椅背上，欣赏着优美的背景音乐。有时，我也会给他讲这些背景音乐的作曲家的故事。
对于我带凯文去“公主茶室”这件事，我的朋友们颇为不解，因为他们担心凯文会变得娘娘腔。事实上，凯文喜欢运动和各种男孩子的游戏。关键是，我希望通过这些礼仪，帮助他成为一个丰满的人，能够为别人着想，并在各种场合，在与不同人相处的时候，都可以表现得从容自如。  
佩蓉教你学礼仪
Q:《中国妇女》    
A：蒋佩蓉
我们的孩子越来越多的去国外留学、工作、生活，我们的城市也涌来前所未有的异国人士。如果在外国人面前的礼仪表现还是面子问题，那么我们每天的生活中，孩子怎么对父母，怎么对师长，怎么对朋友，怎么对待陌生人，甚至怎么对待天地万物，这些礼仪就是里子了。这比学了多少知识，会多少技能更重要。  
Q:不管父母自己是怎么样的人，但毫无例外，总是希望孩子能成为更好的人，但在教孩子礼仪中，我们却常遇到怎么让孩子养成礼仪习惯的问题，您有什么方法吗？
A:学习礼仪最好以家庭为单位。作为父母，我们不能指望孩子学会那些连我们自己都做不到的事情。一个习惯只需连续重复七次后就可以习得，但真正要变得根深蒂固，则要连续重复四十九次才行。在我们学习写字或学习一项新技能（如骑自行车或弹钢琴）时，我们凭本能就知道，只有不断地重复，我们才能把这些新的技能和动作深深地融入到潜意识里去，从而才可能想都不用想就可以自如地做这些事。  
Q:有些人把礼仪和真诚不自觉地对立，也成为一些人接人待物和教育孩子的借口，觉得自己为人耿直，所以不屑礼仪，您怎么看？
A:我的儿子过5岁生日时，他的朋友送给他一张DVD，他告诉朋友，他早已经有那张DVD了，这让他的朋友非常尴尬。虽然他很诚实，但我还是鼓励他以礼貌的方式来回应。比如，可以礼貌地收下，表示感谢，这样既不必说谎也不会因为说出事实而伤害到朋友的情感。
事实上，阿谀奉承和虚伪与 “君子之风”恰恰相悖。君子不管处于社会的哪个阶层，都是优雅谦逊的，是被大众所欢迎的。他们无论在什么人面前，无论对方的社会地位或经济状况如何，他们都能一视同仁，这才是真正意义上的善良和真诚。中国人讲究的是尊重长辈和前辈，而现在，这个价值观也同样适用。它并不是“拍马屁”或往别人脸上贴金。恰恰相反，这是礼仪，无论你感觉那人是否配得，那是一种对其年龄与经历的敬意。  
Q:您觉得应该从何入手学习礼仪，您所理解的礼仪的精髓是什么？
A:礼仪培养的不仅是一种习惯，应该也是一种价值观，一种情商和能力，良好的礼仪是发自内心的，而不是靠外在的约束。礼仪的最高境界是，将尊重、体谅和诚恳的态度与心灵融为一体。因此，礼仪不是针对不同的环境，深思熟虑之后的“正确”选择，而是你的言行举止都是这些内在美德的自然流露。
礼仪的精髓是什么？是知道在正餐的时候使用什么餐具，或者在用餐时，某个客人应该坐在什么位置吗？其实，良好的礼仪并不意味着繁文缛节：什么该做，什么不该做。首先，礼仪的金科玉律就是待人如己。如果我们能够在公共场合或个人生活中都用这条金科玉律来要求自己，那么，如果你到白金汉宫与英国女王一起共进下午茶，即便你不会使用任何餐具，也能表现得优雅自如。因为在宴席中，你已经把焦点集中在怎样让人感到舒适愉快。